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诗文
十全大补汤
释义
食材明细
主料
甲鱼
1只
海龙
10g
公鸡蛋
200g
辅料
人参
2颗
红参
2颗
红枣
4颗
鹿茸
5块
玛卡
2颗
枸杞
1勺
当归
2块
调料
葱
适量
姜
适量
陈皮
1块
盐
适量
咸香 口味
砂锅 工艺
数小时 耗时
简单 难度
十全大补汤的做法步骤
1
首先把要用的主料准备好。
2
甲鱼泡水去血水。
3
海龙泡5分钟,泡软,洗去杂质。
4
公鸡蛋泡水去血水。
5
起锅烧水,加入葱、姜、料酒。
6
甲鱼焯水,撇去浮沫,随后捞出。
7
公鸡蛋泡水后沥干,加入姜片、料酒腌制。
8
准备一个干净的砂锅,姜片铺底,依次加入人参、红参、玛卡、鹿茸、当归、陈皮。
9
然后铺上甲鱼肉和红枣。
10
再铺上泡软的海龙干。
11
最后放上甲鱼盖盖,加水,没过甲鱼盖盖。
12
大火烧开后转最小火慢炖1小时。
13
一小时后加入公鸡蛋和枸杞,再小火炖一小时。
14
最后出锅前加点盐调味。此十全大补汤还有另一个响当当的名字,叫,威震天。
使用的厨具:汤锅、砂锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/10/22 8:25:47