食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
萝卜鸡蛋包子的做法步骤
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1用35度左右的温水将酵母充分化开，缓缓加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团。 -
2盖上盖子或保鲜膜放置温暖处醒发至两倍大。
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3白萝卜洗净削皮，擦成细丝。
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4锅中加入水烧开，放入萝卜丝焯水1分钟，捞出放入冷水中浸泡一下，用手攥出水分。
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5粉条提前用水泡软，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
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6葱、姜切末。
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7锅中倒入食用油烧热，倒入蛋液炒熟搅散。
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8粉条切成小段，锅中再倒入食用油烧热放入粉条，加少许生抽炒一下。
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9萝卜丝切几刀放入盆中，放入炒好的鸡蛋和粉条，再加入葱姜末、盐、五香粉、香油，搅拌均匀。
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10醒好的面团用力揉几下，排除面团中的空气，再揉成长条，切成大小合适的剂子，再揉成圆形按扁，擀成的圆片。
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11包入调好的萝卜馅放入笼屉，锅中加入冷水，再次醒发二三十分钟，大火烧开，转中火蒸20分钟。
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12关火焖5分钟，开盖取出。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
面食
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