“春节快临近了，自己就喜爱在家捣鼓春的美食。今日，我开始制作川味麻辣香肠，自己制作干净、卫生……”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
自制四川麻辣香肠的做法步骤
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1买来的猪腿肉清洗干净后去皮。 -
2按照肥三瘦七的原则，将猪腿肉切成小块。
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3准备腌肉食材：辣椒面，花椒面，胡椒面，鸡精，生姜。
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4将猪肉块装入盆中，分别加入食盐、辣椒面、花椒面、胡椒面、白糖，姜末和白酒。
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5用手抓拌均匀后放入冰箱腌制一夜。
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6翌日，泡发肠衣。
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7泡软的肠衣套在灌肠器的出口上。
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8在灌肠器的内壁中装入腌制好的猪肉块。
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9成品图（灌制好的川味麻辣香肠准备分段、晾干）。
使用的厨具：其他
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