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诗文
砂锅豆腐
释义
食材明细
主料
老豆腐
适量
辅料
洋葱丁
适量
蒜末
适量
葱花
适量
调料
番茄酱
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
老抽
适量
淀粉水
适量
葱油
适量
白胡椒粉
适量
猪油
适量
咸甜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
砂锅豆腐的做法步骤
1
老豆腐切块。
2
油温7成热,放入豆腐,炸至两面金黄起酥皮,捞起沥干油。
3
调汁:蕃茄酱,生抽,糖,盐,适量开水。
4
洋葱切丁。
5
蒜切末。
6
热锅冷油,下蒜末洋葱丁炒香。
7
下入调好的酱汁。
8
倒入一点老抽调色。
9
加入一点淀粉水(淀粉:水=1:2),勾芡。
10
撒一点白胡椒粉。
11
淋红葱油。
12
另起砂锅,放猪油。
13
倒入豆腐。
14
倒入酱汁。
15
盖上盖子,闷2分钟。
16
撒上葱花,开吃?。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/3/18 23:54:10