“前几天家里自灌了香肠，用了些肥肉，剩下几块猪皮，丢了觉得可惜，因为猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。用猪皮做的皮花肉、皮冻制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。于是，想着用来做一款猪皮冻，想了想，为了口感，成品更漂亮，最后加了西兰花和胡萝卜，事实证明，加了这两款蔬菜之后整款菜漂亮了不少。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
水晶蔬菜的做法步骤
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1将猪皮用清水煮熟。（清水里加入姜，香葱，这样可以去掉猪皮的异味） -
2将煮熟的猪皮捞起挂掉剩下的肥肉然后切碎。 -
3将切碎的猪皮放入小煮锅里加入适量的盐和胡椒粉小火煮一小时。 -
4之后用漏斗过滤。 -
5西兰花和胡萝卜切块放入盐水煮熟。 -
6将煮熟的西兰花和胡萝卜捞起沥干水分。 -
7然后放入煮过滤好的猪皮浓汤里，摊凉之后放入冰柜凝固即可。 -
8将凝固的猪皮冻脱模然后切块。吃的时候可以俺个人的口味：香醋，生抽，麻油，辣椒酱拌均匀淋上。 -
9口感Q滑，富有弹性，美容养颜很不错。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜