“上次回家从家里带来了妈妈自己做的干酵头，前天发的面准备蒸馒头呢，可是面没有发起来，就攒到了昨天。馒头加包子，一口气蒸了三锅。
我发现自从小家伙能明确地表达个人喜好之后，我家的甜味包子几乎是断不了的。要么是豆沙馅的，要么是水果馅的，要么就是各种果仁馅的。自己蒸的真材实料不说，给她吃起来我们也放心啊！
今天这款包子外形看起来像馒头，掰开一看，原来里面暗藏玄机呢！因为糖的用量控制得刚刚好，吃起来有甜味但又不会特别地甜，再加上葡萄干和QQ糖酸酸甜甜好嚼头，受到了不喜甜食的老公的特别称赞呢！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸甜果仁包的做法步骤
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1干酵母或干酵母粉用温水泡软，加面粉揉成光滑的面团。 -
2置于温暖处发酵至体积增大，内部呈蜂窝状。 -
3包子馅所用原料，忘记拍橙味QQ糖了…… -
4巴旦木和核桃剥仁去皮。 -
5除芝麻之外的果仁切碎，不用切太小，这样咬起来更有感觉！ -
6葡萄干大概切一下，一分为二即可。 -
7加入两勺白糖和两勺红糖。 -
8橙味QQ糖切小，加入果仁碎中，搅拌均匀。 -
9发酵好的面团彻底揉光滑后分成小剂子。 -
10剂子揉搓光滑后，压扁擀成面片。 -
11放入适量果仁碎。 -
12包制成型，收口，并使收口尽量平整。 -
13收口朝下，整形。 -
14如此包好所有的包子，进行二次发酵。 -
15待包子发酵浑圆之后开水上锅，大火蒸二十分钟，关火，等三到五分钟即可出锅了。
使用的厨具：蒸锅
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