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诗文 提拉米苏
释义
提拉米苏的做法
“提拉米苏(Tiramisu)香醇浓郁的口感,将原味咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、马斯卡彭的稠香、可可粉的干爽,完美的融合在一起,一款夏天超级棒的甜品,你喜欢吗?#今日美食分享~提拉米苏”

食材明细

主料
  • 马斯卡彭 500克
  • 蛋黄 3个
  • 细砂糖 60克
  • 咖啡酒 30克
  • 凉白开 30克
  • 浓缩咖啡 40ml
  • 甜酒 15ml
辅料
  • 手指饼干 适量
  • 可可粉 适量
  • 薄荷叶 少许
  • 月季花 一朵
  • 甜味 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 神级 难度

提拉米苏的做法步骤

  • 提拉米苏的做法步骤:1
    1
    准备好马斯卡彭。
  • 提拉米苏的做法步骤:2
    2
    室温软化。
  • 提拉米苏的做法步骤:3
    3
    搅拌至顺滑。
  • 提拉米苏的做法步骤:4
    4
    准备好三个蛋黄。
  • 提拉米苏的做法步骤:5
    5
    加入细砂糖60克。
  • 提拉米苏的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀。
  • 提拉米苏的做法步骤:7
    7
    加入30克咖啡酒和30克凉白开。
  • 提拉米苏的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀。
  • 提拉米苏的做法步骤:9
    9
    再次搅拌均匀。
  • 提拉米苏的做法步骤:10
    10
    搅拌至糖融化。
  • 提拉米苏的做法步骤:11
    11
    隔水,小火加热至65度,期间要不停的快速搅拌,搅拌至浓稠(由于提拉米苏不用烘烤,鸡蛋就有消毒才能吃,这就是生蛋消毒法)。
  • 提拉米苏的做法步骤:12
    12
    离火,用打蛋器搅打至泛白,同时把温度降至手心温度差不多。
  • 提拉米苏的做法步骤:13
    13
    鸡蛋糊就好了。
  • 提拉米苏的做法步骤:14
    14
    鸡蛋糊就好了。
  • 提拉米苏的做法步骤:15
    15
    搅好的鸡蛋糊分三次加入顺滑的马斯卡彭中。
  • 提拉米苏的做法步骤:16
    16
    搅拌均匀。
  • 提拉米苏的做法步骤:17
    17
    提拉米苏的蛋糕糊就好了。
  • 提拉米苏的做法步骤:18
    18
    装入裱花袋中,待用。
  • 提拉米苏的做法步骤:19
    19
    浓缩咖啡40ml+甜酒15ml,咖啡糖酒液就好了。
  • 提拉米苏的做法步骤:20
    20
    取出之前做好的手指饼干。
  • 提拉米苏的做法步骤:21
    21
    手指饼干在调好的浓缩咖啡酒液里轻轻滚一下。
  • 提拉米苏的做法步骤:22
    22
    平铺在盒子中。
  • 提拉米苏的做法步骤:23
    23
    挤上马斯卡彭蛋糕糊。
  • 提拉米苏的做法步骤:24
    24
    填满一层。
  • 提拉米苏的做法步骤:25
    25
    再摆上一层沾满咖啡酒液的手指饼干,压压平。
  • 提拉米苏的做法步骤:26
    26
    最后再挤上一层马斯卡彭蛋糕糊,刮平表面(一共铺满4层)。
  • 提拉米苏的做法步骤:27
    27
    盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少4个小时以上。
  • 提拉米苏的做法步骤:28
    28
    时间结束后,晒上一层薄薄的可可粉。
  • 提拉米苏的做法步骤:29
    29
    提拉米苏成品就好了,用薄荷叶装饰一下。
  • 提拉米苏的做法步骤:30
    30
    用一朵花花装饰一下,又是一款提拉米苏了哦。
  • 提拉米苏的做法步骤:31
    31
    成品图。
  • 提拉米苏的做法步骤:32
    32
    享受一下美味吧。
  • 提拉米苏的做法步骤:33
    33
    成品图。
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2024/12/22 13:36:38