“粑粑，是川渝两地对某些饼状食品的称呼。在夏季鲜玉米棒子大量上市的季节，市场街头常会见到用鲜玉米粒磨面制作的食品。通常做法不外乎蒸与炸。而煎炸的玉米粑似乎更受欢迎，香呗。少油为煎，多油为炸。不过，糯玉米太黏糯，少油的煎法往往会黏锅底而不太好操作，这次下个狠心，做一次炸的，满足重口味人士的喜好。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香炸糯玉米粑的做法步骤
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1糯玉米粒 -
2放入料理机 -
3反复搅打 -
4不时用筷子扒拉一下 -
5加入白糖 -
6搅打均匀，成为较细腻的糊状 -
7锅中倒油，烧热 -
8用勺挖一满勺 -
9放入油锅 -
10炸至金黄 -
11出锅控油
小窍门
打玉米浆的时候无需加水，否则面糊太稀不好炸制，
将玉米浆放入油锅以后不要马上翻动，待表面炸熟后才翻动，否则不易成形。
将玉米浆放入油锅以后不要马上翻动，待表面炸熟后才翻动，否则不易成形。
使用的厨具：食物调理机、炒锅
所属分类：
小吃