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诗文 果香烤牛仔骨
释义
果香烤牛仔骨的做法
“香草和果物的想起随着炙烤渗入牛仔骨的每一丝肌理,让天生反骨的牛仔骨多了一丝柔情。柔软多汁的牛仔骨佐以新鲜的配菜,一口下去就成全了一个人对烤肉的所有期待。”

食材明细

主料
  • 牛仔骨 300g
  • 青椒粒 7.5g
  • 芦笋 80g
  • 红葡萄酒 10g
  • 黑胡椒碎 0.5g
  • 蜂蜜 30g
  • 2g
  • 红椒粒 7.5g
辅料
  • 苹果 1/2 个
  • 菠萝 60g
  • 烧烤酱 20g
  • 迷迭香 0.5g
  • 白砂糖 10g
  • 橄榄油 20g
  • 麻辣 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

果香烤牛仔骨的做法步骤

  • 果香烤牛仔骨的做法步骤:1
    1
    将牛仔骨泡净血水后洗净沥干水分,用烧烤酱、现磨黑胡椒碎和红葡萄酒抹匀腌制30分钟以上至入味。苹果洗净后和菠萝一起切厚片,厚度约在50px以内。芦笋洗净去掉老皮,入沸水焯一下。
  • 果香烤牛仔骨的做法步骤:2
    2
    准备辅料
  • 果香烤牛仔骨的做法步骤:3
    3
    将腌好的牛仔骨放在锡箔纸上,撒上迷迭香,置于主烤箱上层。合上加热烤箱门和主烤箱门,按下“烘烤”键,将温度设定为180℃,按下“定时”键将时间设置为18分钟。(此时间含预热时间约3分钟,可基本烤熟,可根据自己口味喜好调整烤制时间)。按“启动/停止”键,预热烤箱至烤制温度。
  • 果香烤牛仔骨的做法步骤:4
    4
    将芦笋、青红椒粒、苹果片、菠萝片放在上层焙烤盘中,置入上层加热烤箱,在芦笋、青红椒粒上刷上适量橄榄油、撒上盐,在苹果片、菠萝片上刷上一层蜂蜜,均匀地撒上白砂糖,注意蜂蜜和糖不要撒太多。
  • 果香烤牛仔骨的做法步骤:5
    5
    等待烤制完成即可。

小窍门

小北提醒:
烤制过程中可以随时根据肉质表面的状况决定是否翻面,如果发现表面有些干,则可以将其翻面,或者如果牛仔骨的个头相比图片中的较小、肉比较薄的话,可以将锡箔纸包在外面进行烤制。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 19:53:17