“凤爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃既能软化血管,又有美容作用.
看着电视,既不想吃饼干,也不想吃水果,可是嘴里就是需要点嚼头.跑到厨房看着自己已经腌了一天的凤爪,决定说干就干.....”
食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
酥软卤凤爪的做法步骤
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1先用凉水泡了一天,后又剪去指甲的凤爪.(凉水把血水泡尽) -
2准备好盐,花椒粉,糖,老抽,生抽,姜片,葱段,花椒,八角,陈皮备用 -
3放到准备好的凤爪上 -
4带上一次性手套,搅拌均匀 -
5这是1小时后搅拌的模样,为了入味,想起来就搅拌一下 -
6腌了一天的凤爪 -
7取出凤爪盛盘,倒掉腌料.(或是再腌鸡翅等),准备新的葱段和姜片 -
8压力锅中倒入凉水 -
9放鸡爪,葱段,姜片,盐,糖 -
10开卤 -
11盛出鸡爪,取一箩 -
12放萝里左右抖,即防粘连,又凉的快 -
13卤汤挑干净葱段和姜片,晾凉成鸡凉粉 -
14凤爪倒出,箩洗净,垫一张纸 -
15重新装箩,可上桌
小窍门
这是我常做的一道菜,也可以连汤带鸡爪端上桌,酥软的鸡爪,即补了胶原蛋白,又解了馋.所以常常做.
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
小吃
家常菜