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诗文
酥炸猪排
释义
食材明细
主料
猪排
3片
辅料
鸡蛋
2枚
面包糠
1碗
面粉
1碗
盐
20ml
海苔碎
20ml
黑胡椒碎
15ml
生菜
1颗
咸鲜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
酥炸猪排的做法步骤
1
大排洗净,撒上盐、黑胡椒碎腌制10分钟
2
鸡蛋两个打散、面包糠、面粉准备好
3
大排腌制好后先两面均匀沾上面粉,然后裹上蛋液,最后再裹上面包糠,这就是俗称的:过三关啦!
4
热锅入油,不用太多油,觉得能没过一片大排即可,等油温差不多7成热时放入处理好的大排,等大排表面炸制金黄即可捞出静置一会传导热量,然后继续炸剩下的大排,期间可以把火关中小火。等静置5分钟后,将猪排复炸一下(时间只需几秒钟)
5
将猪排切片,垫上生菜,撒些海苔碎,即可享用
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 下午茶
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更新时间:2025/6/2 5:42:29