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诗文 冬瓜肉
释义
冬瓜肉的做法

食材明细

主料
  • 冬瓜 1块
辅料
  • 老抽 1.5勺
  • 生抽 1勺
  • 生粉 1勺
  • 黄酒 2勺
  • 白糖 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

冬瓜肉的做法步骤

  • 1
    将冬瓜洗净切成大小均匀的块,在靠近皮儿的一边随意切成十字花刀,可以抹适量生粉在纹路的地方也可以不抹
  • 2
    锅中放油烧热,将有花刀的一面朝下摆好煎至微焦,接着放黄酒,少量盐大火翻炒,将酒气挥发一分钟左右加大半碗水煮冬瓜
  • 3
    烧十分钟左右看看冬瓜断生情况,开大火慢慢收汁,冬瓜变软就起锅装盘,花刀面朝上
  • 4
    如果有多余的烧冬瓜的水可留下如果没有就另外续小半碗水入锅里,加入老抽生抽,适量白糖,熬一个汁儿,开锅后勾芡,转小火,搅拌均匀淋入摆好盘的冬瓜上
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/19 9:40:45