“泡菜的酸甜脆爽很受人们喜爱，今天分享的就是泡黄瓜，喜欢的赶紧去买黄瓜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
腌黄瓜的做法步骤
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1黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。 -
2晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
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3黄瓜切成段，再切成条
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4把黄瓜条放入盆里，加盐，腌出水分
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5酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
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6姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块
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7把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
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8然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。花椒爆香以后，关火晾凉。
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9浇入坛子。再加入一些白酒这样，腌黄瓜的料就放齐了！
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10密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~
小窍门
腌菜需要注意的是干净卫生，稍有不注意，就会出差错，所以每次吃的时候都要用干净的东西来盛出，不然一坛美味因为你的失误而变质，那多可惜呀，一斤黄瓜还好几块呢。
所属分类：
凉菜