“虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。具有超高的食疗价值，并用做于中药材。按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。购买的时候可以通过看外形，观色泽，看肉质，闻气味四方面来鉴别虾的质量。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
美味蒸虾的做法步骤
-
1准备鲜虾、粉丝， -
2粉丝用热水泡开 -
3准备葱、姜、蒜、辣椒等配料 -
4将蒜剁碎 -
5辣椒切小块 -
6葱切成葱花 -
7蒜沬下锅爆香，倒入香油、酱油，然后盛出备用 -
8虾去肠洗净，加盐、鸡粉、胡椒粉、料酒腌一下备用 -
9将粉丝捞出，均匀平铺，摆满盘子 -
10将鲜虾依次平铺，摆在粉丝上面，形状随意 -
11摆好后，在上面淋上先前弄好的蒜沬，葱花，辣椒。 -
12做好工作后，然后入锅，加盖，蒸十分钟左右 -
13出锅后，将热油和香油及少量葱花淋在上面即可食用
小窍门
1、粉丝用热水泡一下后，用厨房专用剪刀剪短，方便食用
2、蒜沬也可以不用炒，生的蒜沬，同样也很鲜甜
3、此菜比较简单，但是吃虾比较有讲究，一般人群均可食用，正值上火、体质过敏、患有皮肤疥癣者忌食，且不可一次食用过多。另外不可以与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
2、蒜沬也可以不用炒，生的蒜沬，同样也很鲜甜
3、此菜比较简单，但是吃虾比较有讲究，一般人群均可食用，正值上火、体质过敏、患有皮肤疥癣者忌食，且不可一次食用过多。另外不可以与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜