“身在异国他乡，想吃一盘猪头肉拌黄瓜却不可得，在思乡的过程中突发臆想，家里还有两罐午餐肉，这东西拿来拌拌怎么样。结果味道很是要得，呵呵。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
午餐肉拌黄瓜的做法步骤
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1材料洗净准备。 -
2用蒜臼子将大蒜捣烂，过程中加少量食盐可使大蒜更容易被捣碎更细腻。 -
3午餐肉开罐切大丁，开罐时如果只开了一面是很难倒出来的，两面都开透了气一倒就出来了。 -
4黄瓜中间一剖两半，大刀用力拍碎，再斜刀切块。 -
5炒锅内放油，油热后倒入午餐肉炸熟。 -
6炸的过程中要用小火慢炸，你会发现油量并没有少掉，反而有所增加，这是因为午餐肉本身所含的脂肪被炸出来了。 -
7炸到肉丁变红并且表皮酥脆后即可用漏勺捞出。 -
8将拍好的黄瓜炸好的午餐肉还有捣好的蒜泥倒入盆中，加入香菜段，盐，味极鲜，耗油，香油，拌匀即可。 -
9完成。
小窍门
午餐肉炸过后吸汤汁的能力特强，好像海绵，因此最好吃的时候一块黄瓜一块肉一起入口。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜