1，把猪肝洗净，放入锅内，〈加水高出猪肝2倍多〉，加入生姜，茴香，1小勺盐，料洒，大火烧45分钟，，，《注意多看，防止肝粘底，能在锅底反放个蒸架》。

2，烧好后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水份，等吹干水份后切片备用。

3.用炒锅调汁，边烧边调，先加老抽30O克，加水调淡咸味，再加〈糖按各自口味放〉，鸡精1小勺，味精1小勺，调至口味稍甜，然后加醋按各自口味加，鲜贝露少许调正囗味，再放红油麻油各1小勺，《花椒油少许多了发苦》，放入猪肝拌匀，泡上1时更入味。，，，注意:(汁水调多点盖住猪肝更加)