“西红柿蛋汤是一款既营养又好做的汤，众所周知，西红柿营养价值极高，其中含有丰富的维生素，其番茄红素有抗氧化的作用，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基，多喝好处多啊。以前总觉得自己烧的汤是最难喝的，后来听一位阿姨讲用菜油烧汤汤会很香，果断去菜场买了一瓶菜油以备烧汤之用，果真第一次烧了西红柿蛋汤，发现自己烧的汤原来也可以这么好喝，呵呵，所以近期就疯狂滴爱上了西红柿蛋汤那种酸酸甜甜的美好口感。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿蛋汤的做法步骤
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1备齐所有食材：西红柿划十字刀，鸡蛋一枚，紫菜，金针菇去除根部。 -
2烧开水，把划十字刀的西红柿在开水里烫个两三分钟，然后取出去皮切小块。 -
3锅里放适量菜油，没菜油就放普通食用油，煸香西红柿，待出现浓稠汤汁时加入开水烧开。 -
4水开后加入金针菇略煮半分钟 -
5打蛋液时略加点水，然后倒入沸腾的汤里，待蛋花成型才能搅动汤汁。 -
6临出锅前放入些许紫菜，煮个十几秒关火，临出锅前可以在淋点麻油，喜欢吃鸡精的可以再加些许鸡精调味。 -
7一碗简单美味的西红柿蛋汤出锅。
小窍门
如果想更简单些，直接只放西红柿鸡蛋就行，金针菇，紫菜什么的都是随自己想好。
1.西红柿去皮烧汤，喝起来口感更好些。
2.蛋液里加几滴水可使煮出来的蛋花更松软，倒入锅中时，可以看哪边沸腾的厉害就往哪边倒，这样利于蛋花快速成型。未成型之前，千万不要搅动汤汁，不然就成一锅浆糊了，我曾经干过这样的蠢事呵呵。
1.西红柿去皮烧汤，喝起来口感更好些。
2.蛋液里加几滴水可使煮出来的蛋花更松软，倒入锅中时，可以看哪边沸腾的厉害就往哪边倒，这样利于蛋花快速成型。未成型之前，千万不要搅动汤汁，不然就成一锅浆糊了，我曾经干过这样的蠢事呵呵。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
午餐
晚餐