3个鸡蛋打散,备个大碗,倒入200ml纯牛奶,搅拌均匀。

大葱切碎，韭菜切丁，倒入鸡蛋碗中，加适量的盐（凭个人口味，可调节。）半勺蜂蜜和两勺淀粉（主要起到粘稠的作用，可用面粉代替。）

平底锅加热倒入3勺油（一般喝汤的小勺即可），转小伙（电磁炉调到140℃即可。）倒入调好的蛋液，蛋饼没成形之前不要翻动，待蛋饼表面只剩少量的蛋液转100℃~140摄氏度小火慢煨，适当的晃动锅底建议不要翻面，菜叶都附着在蛋饼上层，蛋饼本身也软嫩易碎，待蛋液完全成形即可出锅。