“开胃小菜，放在冰箱中经过冰镇，味道更佳，其实它的做法并不难，那花刀用两根筷子就可轻松解决，调味汁的料，自已也可随意搭配，喜欢辣的，麻的，酸一点的，淡一点的，脆一点的，自已随意掌控就好。”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蓑衣黄瓜的做法步骤
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1黄瓜洗净备用。 -
2准备两根筷子放在黄瓜两侧。 -
3先用刀直着切，每次切到筷子处即可停下，一直切到黄瓜尾端。 -
4将黄瓜翻过来，斜刀按45度左右切下。 -
5一直切到尾端，使黄瓜长而不断。 -
6将黄瓜放入盆中，撒适量盐腌渍一下。 -
7直至黄瓜腌出水份，变软。 -
8将腌渍好的黄瓜摆在盘中。 -
9锅中放适量油，炸香干红椒段与花椒，放凉后浇在黄瓜上。 -
10将蚝油加适量醋、糖调成碗汁。 -
11将调好的汁浇在黄瓜上即可。 -
12入冰箱中冰镇，食用时取出口感更佳。
小窍门
黄瓜在腌制时已经吸时一定盐份，蚝油中也有盐份，所以，调味时要注意
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