食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葱烧大排的做法步骤
-
1猪排解冻，放一勺盐可解冻快点，看电视学的。 -
2准备葱姜蒜大茴，姜蒜切片。 -
3猪排洗净斩成大块，吸干水分，两面用刀背拍松。 -
4大排放入盆内加料酒和姜片拌匀腌20分钟左右。 -
5腌好后的猪排挑出姜一会继续用，猪排粘一层淀粉。 -
6锅内放油，烧8成热。 -
7放入猪排大火炸至两面金黄。因用油勺，侧面也可以煎炸一下。捞出待用。 -
8另起锅放少量油，放入腌制用的姜片。 -
9放冰糖和大茴煸炒至糖溶化。 -
10先稍微放半勺生抽，防止糊锅，铺上香葱。 -
11放炸好的猪排。 -
12放热水基本没过排骨。 -
13放蒜片，生抽，老抽，盐大火烧5分钟。 -
14转小火半小时，猪排可以用筷子可以轻松插入时，淋点香醋，大火收汁，根据个人喜好决定汤汁多少，我留了很多汁，吃米饭绝配。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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