“花生酱的面包做过不少，芝麻酱的好像还没做过，
自制的白芝麻酱，不加盐糖，用的时候再来加糖调味
最后的效果看起来像是花生酱的面包。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
芝麻酱小土司的做法步骤
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1面团：高筋面粉240克，牛奶165克，奶粉8克，糖20克，盐1.5克，鲜酵母8克，全蛋液20克，黄油20克；馅料：糖20克，自制芝麻酱50克。 -
2将除黄油，酵母外的面团材料倒入面包机中，启动和面程序，搅拌至面团光滑，静置30分钟。
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3加入酵母，再启动一次和面程序。
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4再加入黄油，继续和面程序。
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5将面团揉至可以拉出薄膜。
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6滚圆，放入大碗，进行第一次发酵。
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7面团发至两倍大，发酵完成。
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8轻拍排气后，分割成2等分，滚圆，松弛约15分钟。
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9将芝麻酱与糖倒入碗中。
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10搅拌均匀，备用。
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11将松弛好的面团翻面擀开。
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12芝麻馅抹在面团表面，留出收口不抹。
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13从上到下卷起。
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14将面团轻轻拍扁，切成3条，留一端不切断。
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15编成辫子，捏紧收口。
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16放入抹油的模具中，进行二次发酵。
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17发酵完毕，表面刷上蛋液。
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18放入预热好的烤箱，中下层上火160度，下火190度，烤大约30分钟左右。
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19表面金黄，出炉。
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20脱模放在晾网上放凉。
小窍门
有甜味的芝麻酱可以不用额外放糖。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙