“牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酱牛肉的做法步骤
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1牛肉冷水浸泡出血水。 -
2冷水下锅焯水。
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3煮锅放纯净水。
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4放葱姜。
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5放黄豆酱。
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6放食盐。
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7放花椒八角香叶。
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8牛肉煮锅，翻一翻肉块，外表全部煮变色。
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9捞出洗净浮沫，放调料锅里。
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10放几块山楂干。
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11搅和搅和。
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12大火煮开，中火炖1小时放冰糖。
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13放老抽。
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14放生抽。
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15再调下盐味。
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16小火再煮1小时即可。
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17放鸡精提鲜。
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18取一块。
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19切片。
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20成品。
小窍门
我煮的软烂，可以减少炖煮半小时时间。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜