食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
浓汤黄鱼的做法步骤
-
1大黄鱼去鳞、鳃、内脏、黑衣、内膜洗净备用。 -
2加入葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟。 -
3南瓜去皮切块上蒸锅蒸至软烂，取出用刀碚成泥。 -
4雪菜用凉水浸泡除去盐分切沫备用。 -
5五花肉切片入锅煸炒至出油捞出备用。 -
6用煎五花肉的油将黄鱼两面煎至定型。 -
7用煎鱼剩下的油煸炒雪菜出香加入五花肉、汤、南瓜茸、盐、料酒、胡椒粉、鸡精调好口味下入黄鱼炖熟即可。 -
8将雪菜铺在盘子底部，黄鱼码在上面，汤汁淋在四边即可。
小窍门
黄鱼内脏的黑衣、内膜、脂肪一定去除干净，否则鱼做熟后会很腥。
使用的厨具：平底锅
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