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诗文
炒鱼块
释义
食材明细
主料
草鱼
750克
青红辣椒
各适量
姜
适量
大蒜头
适量
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
米酒
适量
醋
适量
中辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
炒鱼块的做法步骤
1
草鱼去鳃、鱼鳞、内脏,切成小块,清洗干净,沥干水分。
2
加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、油。
3
抓匀,腌一会儿入味。
4
起锅烧热,加油,加一点点盐在锅底。
5
倒入鱼块,煎至定型,煎香,翻面再煎一会儿。
6
下入辣椒、大蒜头、姜丝,翻炒断生。
7
加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味,加米酒和少许水,煮一下入味,最后加入醋,翻炒均匀出锅。
8
起锅装盘。
9
美味即成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 9:44:11