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诗文
彩色小笼包
释义
食材明细
主料
面粉
400g
酵母粉
4g
温水
适量
菠菜汁
适量
猪肉
适量
辅料
葱
1颗
姜片
3个
水
适量
调料
生抽
2勺
老抽
适量
料酒
适量
香油
适量
盐
适量
蚝油
1勺
鸡精
适量
咸香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
彩色小笼包的做法步骤
1
姜葱切片。
2
加水榨成姜葱汁。
3
肉搅碎,加调料拌匀。
4
分次少量加葱姜水,搅匀,放冰箱冷藏10分钟,再次加入搅匀反复加入,让肉充分吸收姜葱水呈粘稠状。
5
面团揉后排气,两个白面团长剂子,中间放绿面团剂子(温菠菜汁+酵母+少许小苏打)揉到一起,切块。
6
擀皮包馅。
7
全部包好。
8
放抹油蒸屉上再发酵15分钟。
9
水开蒸13分钟关火,焖3分钟开盖。
10
成品。
11
成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 面食 包子
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更新时间:2025/3/15 3:47:45