食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸桂花鱼的做法步骤
-
1准备材料，葱姜切丝。 -
2鱼洗净控干，表面划几刀，撒上一部分的葱姜丝，花椒均匀分布，淋上料酒。 -
3热水上锅蒸12分钟。好了之后焖一两分钟。 -
4焖的时候，另起锅烧热油。蒸好的鱼用筷子夹去原来的葱姜丝，放上之前剩余的葱姜丝，淋蒸鱼鼓油，紧接着倒热油，听见次啦的声音，就OK啦。因为一人操作，没法同时拍照，就省去了淋油的过程。 -
5一道鲜香的蒸桂鱼就完成啦
小窍门
花椒起到祛腥的作用哦，同时也增加蒸鱼的风味。淋蒸鱼豉油和热油的时候要从头到尾均匀淋上哦。
使用的厨具：蒸锅
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