“饶平肖米在广州叫烧卖，不同的是，烧卖的馅全是肉泥，而肖米的馅更丰富，所以口感更好吃。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
饶平肖米的做法步骤
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1准备好主料和辅料，蘑菇泡发后切成丁，北豆腐切成小块。我这里用的是鲜虾，用虾皮口感会更好。 -
2葱，多一些，味道才更香。 -
3饺子选圆形的，大点比较容易包，猪肉可以选精肉，喜欢带肥肉的也行，我让卖肉的铰成肉丁。 -
4开始制作了，先把葱花炒出香气，再依次放进蘑菇，肉丁，虾米，豆腐丁，大火炒上一两分钟就行。 -
5加入酱油，少许盐。馅料制作好了，盛盘，准备制作肖米了。 -
6把饺子皮放在手掌上，把馅料放在中间。 -
7用手指把四周饺子皮向中间捏。 -
8成形图，蒸锅刷上油。 -
9放蒸锅里，水开后，大发蒸20分钟后，打开锅盖，再蒸2分钟（防止沾锅底）。 -
10OK。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食