“喜欢花甲，似乎是情有独钟，喜欢他肉质的嫩加鲜美，无论是清炒还是辣炒我都非常爱那种味道。每次出去吃我都是吃得最夸张的一个，今天自己动手做了，感觉很不错的味道，经过双重去沙，吃的时候硬是没有吃到沙”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣炒花甲的做法步骤
-
1买花甲的时候要老板装些冰水拿回家，加入适量盐一起养上几小时去沙 -
2准备好材料 -
3把调料切好备用 -
4把水烧开把花甲倒入煮至完全开口 -
5然后用水清洗几次至没有沙 -
6把调料用油爆香 -
7加入适量盐 -
8把花甲放到辣椒中一起翻炒，并加入少量料酒去腥，数秒钟即装锅，太久会把肉质越炒越小的 -
9装盘完成
小窍门
1.关于去沙问题，最后是用买回来的时候加入盐养几小时，然后烧开水把花甲煮至张口，然后把沙清洗干净
2.海鲜所以尽量原味好，只需加入少量盐
3.翻炒的时候尽量时间快，不然会炒老，肉会变很小的
2.海鲜所以尽量原味好，只需加入少量盐
3.翻炒的时候尽量时间快，不然会炒老，肉会变很小的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜