“鸡翅怎么做都好吃，厨房里的调料轮翻上场，这回就用上比较常的豆瓣酱和葱姜蒜，咸香可口，下饭一流。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
简简单单的香辣鸡翅的做法步骤
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1把鸡翅的背面斜划二刀深至见骨； -
2放在不粘锅里煎两面至中焦，盛起，将清水2大匙与玉米淀粉1/2大匙调成水淀粉； -
3锅放豆瓣酱1大匙，中大火爆香，再下姜末、蒜末和葱末，继续爆至姜葱蒜出香味； -
4放入鸡翅，翻炒，加水至几乎与鸡翅水平，大火烧开，加糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，大火烧汁至剩约1/3量，试味，实在不够咸时可加一点生抽，再兜加入米酒，倒入水淀粉，迅速兜均，撒麻油约1小匙，再兜几下可出锅。
小窍门
一、一般情况下，豆瓣酱比较咸，大多都可不再放盐，如果感觉菜味道还是不够咸度，考虑放些生抽或精盐，但不要过咸；
二、豆瓣酱是死咸的东西，在做菜时加适量糖来调味。
二、豆瓣酱是死咸的东西，在做菜时加适量糖来调味。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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