“立夏食蛋，啖清淡
俗话说“立夏吃了蛋，热天不疰夏”。中医认为，鸡蛋性平、补气虚，有安神养心的功能，对于夏季常见的身体疲劳四肢无力、食欲减退逐渐消瘦的症状有很好的食疗效果。
想来素食本是清新淡雅的一件艺术品，色、香、味都出于上天给予的恩典，或蒸或煮或凉拌，细细透着食材原有的清香，一字记之曰——淡。
立夏味至，啖清淡（蛋）才是正经事。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
什锦豆腐蒸蛋的做法步骤
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1将虾仁去虾线后，洗净切碎待用。 -
2将香菇，芹菜洗净后切粒待用。 -
3把豆腐碾碎，放入香菇粒，芹菜粒和虾仁搅拌均匀。 -
4再倒入蛋液、盐和黑胡椒搅拌均匀。 -
5取一耐高温器皿，四周刷少许色拉油。倒入豆腐蛋液，放在有孔蒸盘上。再放入蒸箱中层。 -
6蒸箱选择普通蒸模式，100度，蒸15分钟。时间到后取出，晾凉。切块摆盘，用小葱装饰后即可食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
热菜
家常菜