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诗文 什锦豆腐蒸蛋
释义
什锦豆腐蒸蛋的做法
“立夏食蛋,啖清淡
俗话说“立夏吃了蛋,热天不疰夏”。中医认为,鸡蛋性平、补气虚,有安神养心的功能,对于夏季常见的身体疲劳四肢无力、食欲减退逐渐消瘦的症状有很好的食疗效果。
想来素食本是清新淡雅的一件艺术品,色、香、味都出于上天给予的恩典,或蒸或煮或凉拌,细细透着食材原有的清香,一字记之曰——淡。
立夏味至,啖清淡(蛋)才是正经事。”

食材明细

主料
  • 虾仁 50g
  • 鸡蛋 2枚
  • 中豆腐 100g
  • 新鲜香菇 2朵
  • 小芹菜 20g
辅料
  • 3g
  • 黑胡椒 2g
  • 色拉油 10ml
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

什锦豆腐蒸蛋的做法步骤

  • 什锦豆腐蒸蛋的做法步骤:1
    1
    将虾仁去虾线后,洗净切碎待用。
  • 什锦豆腐蒸蛋的做法步骤:2
    2
    将香菇,芹菜洗净后切粒待用。
  • 什锦豆腐蒸蛋的做法步骤:3
    3
    把豆腐碾碎,放入香菇粒,芹菜粒和虾仁搅拌均匀。
  • 什锦豆腐蒸蛋的做法步骤:4
    4
    再倒入蛋液、盐和黑胡椒搅拌均匀。
  • 什锦豆腐蒸蛋的做法步骤:5
    5
    取一耐高温器皿,四周刷少许色拉油。倒入豆腐蛋液,放在有孔蒸盘上。再放入蒸箱中层。
  • 什锦豆腐蒸蛋的做法步骤:6
    6
    蒸箱选择普通蒸模式,100度,蒸15分钟。时间到后取出,晾凉。切块摆盘,用小葱装饰后即可食用。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:49:59