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诗文
酸奶蛋糕
释义
食材明细
主料
面粉
40g
鸡蛋
4个
酸奶
200g
黄油
48g
玉米淀粉
20g
绵砂糖
20g
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酸奶蛋糕的做法步骤
1
黄油隔热水化开
2
倒入酸奶搅拌均匀
3
放入4个蛋黄,搅拌均匀
4
面粉、淀粉过筛加入搅拌好的蛋黄、酸奶中
5
用打蛋器将分离出的蛋白打发,第一次打粗泡,加绵砂糖10g,第二次再打20秒,加绵砂糖10g,第三次打成有三角瓦片状
6
将打发的蛋白舀起三分之一放入蛋黄中,拌匀(上下拌,不要来回搅拌)PS:我没橡皮刮刀,就用的勺子拌的,看别人说来回搅拌会起筋,我也不知道是不是这回事
7
将剩下的蛋白倒入,拌均匀
8
我怕不好脱模,也懒得洗容器,就把锡箔纸垫到了下面,唉,我没有油布什么的,也没有专门的模子,就用的普通的不锈钢小盆。只好自作聪明的用了锡箔纸,事实告诉我,确实不用怎么清洗容器,但锡箔纸糊到蛋糕上,那一层蛋糕被我活生生的揭掉了,不好看了。。。所以有条件的朋友还是用专门的油布、模子什么的吧。
9
放入预热后的烤箱,175度,上下火,60分钟。
10
好啦!自我感觉还不错~~~~~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/10/1 17:45:40