“前几年街上“香港老婆饼”的连锁店遍地开花，不知别的地方怎么样，反正我们这里说是十步一店也不为过。逛街的时候经常会忍不住诱惑，去买上几个解解馋，当然人家店里的花样很多，光是老婆饼的馅就分好几种，但我最爱肉松馅的。当时只觉得好吃，至于怎么做的嘛，脑子里从未想过，所以说还是年轻好啊，无忧无虑就知道吃，咳咳，扯远了哈，有了烤箱以后，就开始琢磨了，之前看过一些类似的方子，感觉还蛮好操作的，于是就有今天这个像老婆饼的——肉松酥饼”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
肉松酥饼的做法步骤
-
1准备材料 -
2制作水油皮。在面粉一边挖个坑，倒入盐、糖粉，在面粉另一边挖个坑，倒入酵母； -
3倒入色拉油； -
4少量分次加入水（因为每个牌子的面粉吸水力不同，不可一次全部倒入）； -
5揉成面团，表面覆盖保鲜膜，醒发1小时； -
6等待水油面团醒发的时间来做油酥面团，将色拉油全部倒入面粉中，揉搓成团； -
7盆里放肉松，倒入适量沙拉酱，拌匀； -
8将醒好的水油面团分割成等量小份，油酥面团分成同样数量的小份； -
9捏起一块水油皮，包入一块酥油皮； -
10底部捏紧，揉成圆形； -
11将包好的面团擀成长方形； -
12翻面，从上而下卷起来，醒发5分钟； -
13将面卷竖起来，用手掌按压成圆形，包入肉松馅； -
14底部收紧，团成圆形，用手按压成饼状； -
15依次做好所有面团，排入烤盘，醒发20分钟，表面用刀划十字（不划也可以），表面刷蛋液； -
16刷蛋黄液，撒芝麻，烤箱180度预热，入炉烤30分钟左右； -
17出炉啦 -
18尝一个吧 -
19层层香酥喔
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙