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诗文 黄豆炖猪蹄
释义
黄豆炖猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 黄豆 50克
  • 猪蹄 1个
辅料
  • 冰糖 5个
  • 4/3勺
  • 生抽 3勺
  • 料酒 2勺
  • 八角 2个
  • 玉米油 3勺
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

黄豆炖猪蹄的做法步骤

  • 黄豆炖猪蹄的做法步骤:1
    1
    前一天晚上把黄豆泡上
  • 黄豆炖猪蹄的做法步骤:2
    2
    猪蹄洗干净,检查有无未剔干净的毛,然后放冷水锅里烧开焯去脏东西
  • 黄豆炖猪蹄的做法步骤:3
    3
    炒锅入油,放入冰糖,小火熬化(注意要经常搅拌以免糊锅)
  • 黄豆炖猪蹄的做法步骤:4
    4
    把焯过水的猪蹄倒入,肉片一面朝下煎金黄色后加入八角料酒生抽超匀,把黄豆放入,加水漫过猪蹄
  • 黄豆炖猪蹄的做法步骤:5
    5
    上述步骤炖一小时或用高压锅压20分钟再放入炒锅开大火手干水份,加盐调匀即可。

小窍门

这个菜是一般的家庭主妇都会烧的,没太大难度。我家烧猪蹄一定要烧的烂点才符合我家那位的喜欢,有的人喜欢有点嚼劲的可缩短点时间。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 16:46:55