“前天逛超市，看见荸荠很新鲜就买了一些，今天正不知道吃什么看见了它，于是把家里冰箱余留的蔬菜都收拾出来，准备来一道素小炒．”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
荸荠素小炒的做法步骤
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1荸荠洗净备用． -
2准备好主要材料．将洗净的荸荠去皮，胡萝卜去皮，蘑菇黄瓜洗净备用． -
3将荸荠、胡萝卜、香菇、黄瓜、腊肠切成片，葱姜蒜切成末备用。 -
4炒锅中加入花生油，待油烧热后放入葱姜蒜爆香。 -
5加入腊肠翻炒，直到腊肠被炒出油，边缘微黄。 -
6加入香菇片翻炒。 -
7加入荸荠、胡萝卜继续翻炒。 -
8加入少许温水，防止口感太干，继续进行翻炒。 -
9放入黄瓜片，大火爆炒，直到感觉荸荠颜色变得较为透明，加入少许盐、鸡精、生抽，继续翻炒直至出锅。 -
10当当当～清新爽口的荸荠素小炒出锅了～～～
小窍门
１.腊肉不要放太多，不然太过浓郁的腊肉味会盖住其他蔬菜的清香。
２.有人喜欢提前将胡萝卜用热水焯一下，不过这里不建议，因为直接炒口感会更好。
３.黄瓜一定要最后放，才能更清香。
４.荸荠不要切太厚也不要太小，我买的个头小，所以切出来配菜效果不太美观了。
２.有人喜欢提前将胡萝卜用热水焯一下，不过这里不建议，因为直接炒口感会更好。
３.黄瓜一定要最后放，才能更清香。
４.荸荠不要切太厚也不要太小，我买的个头小，所以切出来配菜效果不太美观了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜