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诗文
辣子肥肠
释义
食材明细
主料
肥肠
500克
辅料
干辣椒
适量
花椒
适量
大料
适量(山奈,八角,草果,桂皮,香叶,陈皮等)
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量(用刀剁碎)
白芝麻
适量
中辣 口味
爆 工艺
一小时 耗时
普通 难度
辣子肥肠的做法步骤
1
肥肠倒入面粉,啤酒反复搓洗干净
2
用流水将肥肠搓洗干净
3
锅中放足量水,放入姜片,料酒,沸腾后捞出
4
另起锅放入肥肠,大料,姜片,料酒,葱,适量盐,煮至肥肠入味,软和适口。
5
捞出,晾凉,切成块
6
准备好干辣椒节,花椒和蒜
7
锅里放少许油,烧至6/7成热,倒入肥肠煸干水分,然后捞出,沥油
8
差不多了,捞出沥油
9
锅里留少许油,倒入辣椒花椒,小火炒香,沥油捞出
10
然后放入蒜,以及剁碎的豆瓣酱
11
将煸好的肥肠,辣椒,花椒倒入锅内翻炒
12
放入盐,鸡精,酱油,糖,白芝麻,翻炒均匀
13
起锅,盛盘
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/21 13:29:56