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诗文 辣子肥肠
释义
辣子肥肠的做法

食材明细

主料
  • 肥肠 500克
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量(山奈,八角,草果,桂皮,香叶,陈皮等)
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 豆瓣酱 适量(用刀剁碎)
  • 白芝麻 适量
  • 中辣 口味
  • 爆 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

辣子肥肠的做法步骤

  • 辣子肥肠的做法步骤:1
    1
    肥肠倒入面粉,啤酒反复搓洗干净
  • 辣子肥肠的做法步骤:2
    2
    用流水将肥肠搓洗干净
  • 辣子肥肠的做法步骤:3
    3
    锅中放足量水,放入姜片,料酒,沸腾后捞出
  • 辣子肥肠的做法步骤:4
    4
    另起锅放入肥肠,大料,姜片,料酒,葱,适量盐,煮至肥肠入味,软和适口。
  • 辣子肥肠的做法步骤:5
    5
    捞出,晾凉,切成块
  • 辣子肥肠的做法步骤:6
    6
    准备好干辣椒节,花椒和蒜
  • 辣子肥肠的做法步骤:7
    7
    锅里放少许油,烧至6/7成热,倒入肥肠煸干水分,然后捞出,沥油
  • 辣子肥肠的做法步骤:8
    8
    差不多了,捞出沥油
  • 辣子肥肠的做法步骤:9
    9
    锅里留少许油,倒入辣椒花椒,小火炒香,沥油捞出
  • 辣子肥肠的做法步骤:10
    10
    然后放入蒜,以及剁碎的豆瓣酱
  • 辣子肥肠的做法步骤:11
    11
    将煸好的肥肠,辣椒,花椒倒入锅内翻炒
  • 辣子肥肠的做法步骤:12
    12
    放入盐,鸡精,酱油,糖,白芝麻,翻炒均匀
  • 辣子肥肠的做法步骤:13
    13
    起锅,盛盘
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 13:52:14