食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
辣子肥肠的做法步骤
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1肥肠倒入面粉，啤酒反复搓洗干净 -
2用流水将肥肠搓洗干净 -
3锅中放足量水，放入姜片，料酒，沸腾后捞出 -
4另起锅放入肥肠，大料，姜片，料酒，葱，适量盐，煮至肥肠入味，软和适口。 -
5捞出，晾凉，切成块 -
6准备好干辣椒节，花椒和蒜 -
7锅里放少许油，烧至6/7成热，倒入肥肠煸干水分，然后捞出，沥油 -
8差不多了，捞出沥油 -
9锅里留少许油，倒入辣椒花椒，小火炒香，沥油捞出 -
10然后放入蒜，以及剁碎的豆瓣酱 -
11将煸好的肥肠，辣椒，花椒倒入锅内翻炒 -
12放入盐，鸡精，酱油，糖，白芝麻，翻炒均匀 -
13起锅，盛盘
使用的厨具：煮锅、炒锅
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