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诗文
戚风蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
60G
植物油
40G
牛奶
40G
绵白糖
50G
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
戚风蛋糕卷的做法步骤
1
用料图。
2
鸡蛋分离蛋白蛋黄,在蛋黄碗里加入15G白糖搅拌均匀。
3
拌均匀后倒入玉米油。
4
倒入牛奶再次搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉。
6
用刮刀翻拌均匀备用。
7
蛋白分两次加入剩下的白糖,打至湿性发泡。
8
盛1/3蛋白到蛋黄碗里。
9
翻拌均匀。
10
将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中。
11
再次翻拌均匀。
12
拌好的蛋糕倒入铺了锡纸的烤盘中。
13
烤箱预热170度,放入蛋糕糊烤15分钟左右至表面金黄色。
14
烤好的蛋糕关火后倒扣在油纸上。
15
趁热把蛋糕片卷起来,卷好后放凉切块即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/3/11 21:06:06