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诗文 油闷大虾
释义
油闷大虾的做法
“这是我家年夜饭里一道海鲜菜,做前在网上参考了相关资料,孩子们品尝时,感觉外观和口感很好;外表裹着一层晶莹剔透番茄糖汁,吃时鲜中带着甜味,回味悠长,深得孩子们青睐。”

食材明细

主料
  • 鲜海虾 450克
辅料
  • 白糖 40克
  • 番茄酱 40克
配料
  • 精盐 2克
  • 料酒 1汤匙
  • 鸡粉 1茶匙
  • 鲜汤或白开水 1手勺
  • 植物油 适量
  • 葱姜丝 适量
  • 甜味 口味
  • 焖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

油闷大虾的做法步骤

  • 1
    鲜虾剪掉虾须,用牙签挑去虾线,洗净控净水分。
  • 2
    坐锅放入1手勺底油,油热时放入海虾煎制,见海虾变红色时用手勺按压鲜虾的头部,按出红油,翻个再煎另一面,煎好时,沥去多余植物油,烹入料酒、放入鸡粉。
  • 3
    倒入鲜汤,放入白糖和番茄酱盖锅中火焖制1分钟,改小火再闷2分钟,将汤汁浓稠时,用筷子摆盘,汤汁用笊篱过滤在大虾上即成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/16 17:40:53