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诗文 甜水面
释义
甜水面的做法

食材明细

主料
  • 面粉 200g
  • 3g
  • 适量
辅料
  • 红糖 60g
  • 冰糖 10g
  • 清水 50g
调料
  • 酱油 150g
  • 八角 1个
  • 3片
  • 3瓣
  • 辣椒油 适量
  • 芝麻酱 适量
  • 黑芝麻 少许
  • 孜然粒 1勺
  • 葱段 3个
  • 香叶 2个
  • 咸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

甜水面的做法步骤

  • 甜水面的做法步骤:1
    1
    面粉+1勺盐。
  • 甜水面的做法步骤:2
    2
    加水和成稍硬的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
  • 甜水面的做法步骤:3
    3
    备好料。
  • 甜水面的做法步骤:4
    4
    八角、孜然粒、葱姜、香叶、放入炒勺,加水100g。
  • 甜水面的做法步骤:5
    5
    加入红糖、酱油,熬10分钟。
  • 甜水面的做法步骤:6
    6
    滤出残渣为甜酱油,其它的也备好。
  • 甜水面的做法步骤:7
    7
    拿出揉一下,再次醒面30分钟。
  • 甜水面的做法步骤:8
    8
    擀开。
  • 甜水面的做法步骤:9
    9
    约1厘米厚度,切成一厘米长条。
  • 甜水面的做法步骤:10
    10
    抻一下。
  • 甜水面的做法步骤:11
    11
    水开下入煮6分钟。
  • 甜水面的做法步骤:12
    12
    捞出。
  • 甜水面的做法步骤:13
    13
    拌入甜酱油2勺、芝麻酱1勺、辣椒油1勺、黑芝麻少许、蒜末少许。
  • 甜水面的做法步骤:14
    14
    拌匀。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条  
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更新时间:2025/3/15 15:55:32