“苦瓜料理是冲绳的名菜，此款炒苦瓜没加肉，但外观和口感还是“山寨”得很相似哈”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炒苦瓜的做法步骤
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1豆腐切块，苦瓜洗净去瓤切片，鸡蛋打散。 -
2豆腐用盐腌一会，入锅小火煎。 -
3将少许蛋液涂抹至豆腐表层，正反面煎，煎至金黄微焦盛出备用。 -
4热锅放油，下苦瓜片炒散，放入少许酱油（原版的色泽看起来好像没放似的。 -
5炒至苦瓜微焦倒入蛋液，炒散，调入适量盐，放入豆腐，翻炒均匀即可。
小窍门
冲绳的炒苦瓜选用的是岛豆腐，是比较厚实、掂起来比较重的豆腐，因此煎起来不易碎。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
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夏季食谱