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诗文
是麦穗?还是树叶?
释义
“秋天的麦穗夏天的树叶”
食材明细
主料
高筋粉
1000g
南瓜
250g
辅料
糖
20g
酵母
5g
甜香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
麦穗南瓜馒头的做法步骤
1
南瓜上锅蒸熟(我忘了拍照)料理机打成泥。
2
面粉酵母混入南瓜泥。
3
调成絮状。
4
揉成面团。
5
盖湿布放冰箱低温发酵8小时。
6
面团发酵好的样子。
7
分成等份。
8
取一份擀成圆面饼十字刀。
9
将扇面向下码放整齐如图。
10
用筷子按压。
11
按压时顺势向顶端倾斜。
12
整理麦穗尖面粉多不粘的话可以刷水。
13
尾部整理一下。
14
中间的缝隙也要用水粘住不然出锅后容易解体。
15
放入蒸盘发酵30分钟后开火全程中火开锅10—15分钟关火(根据面坯大小具体设定)焖2分钟再开盖子。
16
趁热取出。
17
一起吃饭吧!
小窍门
南瓜的品种决定加入的面粉量水分大的南瓜面粉要多加一些。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 面食 馒头花卷
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更新时间:2025/12/16 23:16:56