“秋天的麦穗夏天的树叶”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麦穗南瓜馒头的做法步骤
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1南瓜上锅蒸熟（我忘了拍照）料理机打成泥。 -
2面粉酵母混入南瓜泥。
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3调成絮状。
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4揉成面团。
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5盖湿布放冰箱低温发酵8小时。
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6面团发酵好的样子。
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7分成等份。
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8取一份擀成圆面饼十字刀。
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9将扇面向下码放整齐如图。
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10用筷子按压。
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11按压时顺势向顶端倾斜。
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12整理麦穗尖面粉多不粘的话可以刷水。
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13尾部整理一下。
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14中间的缝隙也要用水粘住不然出锅后容易解体。
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15放入蒸盘发酵30分钟后开火全程中火开锅10—15分钟关火（根据面坯大小具体设定）焖2分钟再开盖子。
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16趁热取出。
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17一起吃饭吧！
小窍门
南瓜的品种决定加入的面粉量水分大的南瓜面粉要多加一些。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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