““好吃不过饺子”，今天来做个柳叶形状（也有叫麦穗）水晶皮的素馅饺子，绿油油的菠菜，搭配鸡蛋和胡萝卜，品尝春天的味道……”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菠菜鸡蛋水晶饺的做法步骤
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1起锅放油烧热，倒入打散的鸡蛋滑炒，尽量碎一点。 -
2菠菜焯水后切碎，胡萝卜切细末（忘拍了）。
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3起锅放油，先下胡萝卜碎翻炒，再把菠菜和蛋一起翻拌，调虾皮香菇粉、盐、生抽、香油等拌匀放凉备用。
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4两种粉混合，加热水和成团、搓条、下剂子、搓圆（跟之前鸭汤饺子操作相似）。
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5取一个小球压扁擀皮包入馅料（自己会包的形状就好）放入蒸笼。
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6蒸锅上汽后蒸5-6分钟。
小窍门
自制的虾皮香菇粉，干香菇泡发后洗净切薄片烤干，虾皮洗净烤干，分别磨粉（用破壁机方便，也可捣碎较粗）。
使用的厨具：电磁炉、蒸锅
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小吃
饺子