食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧狮子头的做法步骤
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1食材:猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄。 -
2马蹄剁碎。
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3准备花椒葱姜水（用开水泡）。
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4准备葱末、姜末。
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5把马蹄碎、葱末和姜末放入肉馅中。
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6放入盐。
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7放入胡椒粉。
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8放入蚝油和一个鸡蛋。
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9顺时针把肉馅搅拌至有点发粘。
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10放入三勺淀粉继续顺时针搅拌。
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11分次放入葱姜花椒水。
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12搅拌上劲。
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13把肉馅团成一个大丸子。
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14锅中放入能没过丸子的水，水开放入丸子煮半小时。
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15锅中油热放入葱姜八角炒岀香味。
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16放入生抽。
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17放入蚝油。
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18放入少许的料酒。
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19放入煮丸子的水。
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20煮开后捞岀料渣。
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21倒入丸子中。
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22上锅蒸两小时。
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23把煮丸子的水倒入锅中烧开，淋入水淀粉。
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24煮至黏稠放入老抽调色。
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25把蒸好的丸子摆入碗中。
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26把煮好的欠汁淋在丸子上即可。
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27成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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