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诗文	红烧狮子头
释义	食材明细 主料 猪肉馅 适量 马蹄 适量 辅料 鸡蛋 适量 淀粉 适量 姜 适量 葱 适量 八角 适量 花椒 适量 调料 盐 适量 胡椒粉 适量 蚝油 适量 生抽 适量 料酒 适量 老抽 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 红烧狮子头的做法步骤 1 食材:猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄。 2 马蹄剁碎。 3 准备花椒葱姜水（用开水泡）。 4 准备葱末、姜末。 5 把马蹄碎、葱末和姜末放入肉馅中。 6 放入盐。 7 放入胡椒粉。 8 放入蚝油和一个鸡蛋。 9 顺时针把肉馅搅拌至有点发粘。 10 放入三勺淀粉继续顺时针搅拌。 11 分次放入葱姜花椒水。 12 搅拌上劲。 13 把肉馅团成一个大丸子。 14 锅中放入能没过丸子的水，水开放入丸子煮半小时。 15 锅中油热放入葱姜八角炒岀香味。 16 放入生抽。 17 放入蚝油。 18 放入少许的料酒。 19 放入煮丸子的水。 20 煮开后捞岀料渣。 21 倒入丸子中。 22 上锅蒸两小时。 23 把煮丸子的水倒入锅中烧开，淋入水淀粉。 24 煮至黏稠放入老抽调色。 25 把蒸好的丸子摆入碗中。 26 把煮好的欠汁淋在丸子上即可。 27 成品图。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   家常菜
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