食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
盐水鸭肝的做法步骤
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1鸭肝用盐水泡几个小时，帮助毒素析出。 -
2我泡了8小时，中间换了几次水。 -
3将鸭肝上的筋膜去掉，这样做出的鸭肝口感细腻，入口即化。 -
4处理好的鸭肝用清水洗净。 -
5锅内放清水，适量料酒给鸭肝焯水。 -
6另起一锅，锅里放姜片、花椒、料酒、盐，将水煮开再小火煮10-15分钟，让花椒的香味充分融到水里。 -
7将鸭肝放进煮好的料水中，煮2-3分钟，关火，用水的温度将其浸熟，不能一直煮，会把鸭肝煮老。 -
8将煮好的鸭肝连同料水一起放进保鲜盒。 -
9等它自然冷却后将其盖上盖放进冰箱保存，随吃随取。 -
10吃的时候切盘，浇上自己喜欢的调料，就可以了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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