“西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
西兰花萝卜炖牛腩的做法步骤
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1.材料牛腩500克白萝卜300克西兰花200克调料：草果1个白豆蔻5粒山楂5克生姜1小块肉桂1小块干辣椒3个辣椒油半勺调和油适量盐巴适量味精适量耗油适量料酒适量 -
2牛腩焯水捞起备用。 -
3.白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片。 -
4.坐锅上火倒入调和油爆香五香料。 -
5.倒入牛腩翻炒。 -
6.再倒入白萝卜翻炒均匀。 -
7.倒入干辣椒翻炒。 -
8.倒入料酒。 -
9.倒入耗油 -
10倒入辣椒油烧开汤汁。 -
11.在转倒入砂锅内慢炖40分钟。 -
12.倒入炒锅内调入盐巴与味精翻炒入味。 -
13.再倒入洗净的西兰花翻炒断生即可出锅
小窍门
微微的辣味可以提起这道菜的特色。萝卜可以中和这道菜温热。山楂一定要放山楂可是使牛腩更容易软烂哦。
使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅
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