“戚风蛋糕做了好几次了，但是用红糖还是第一次，就是做出来的颜色没有白糖的好看，但味道还是不错滴”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红糖戚风的做法步骤
-
1把所有材料备齐 -
2将入蛋清和蛋黄分别放入无油无水的容器里，将10克红糖放入蛋黄里搅拌均匀 -
3放入牛奶搅拌均匀 -
4放入色拉油搅拌均匀 -
5筛入面粉 -
6搅拌至无颗粒状的蛋黄糊 -
7蛋清分三次入剩下的红糖 -
8打至硬性发泡 -
9取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，上下翻版均匀 -
10把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清里，上下翻版均匀 -
11把翻拌好的蛋黄糊倒入模具，震出气泡 -
12烤箱预热170度烤60分钟
小窍门
1，烤的时间长短要看自家烤箱来定
2，拷到上色后加盖锡纸，以免颜色过深
3，蛋白和放在一起蛋黄糊一定要上下翻拌，不要画圈，以免消泡
2，拷到上色后加盖锡纸，以免颜色过深
3，蛋白和放在一起蛋黄糊一定要上下翻拌，不要画圈，以免消泡
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙