“马上要过年了，鸡鸭鱼肉吃腻了，来上一碟西瓜酱即解腻又美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
西瓜酱的做法步骤
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1黄豆清洗干净，用水浸泡六个小时，放入锅中加水和两个大料，开锅后煮二十分钟。捞出来控干水分。备用。 -
2葱切碎稍大些。
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3姜蒜切碎些。
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4西瓜用勺取出。
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5块不用太大。
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6黄豆酱和甜面酱各三勺。
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7起锅烧油，下黄豆，把黄豆炸的皮有点皱捞出来，备用。
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8在起锅烧油，下姜蒜碎炒出香味，下葱碎在炒香，在下黄豆酱和甜面酱炒香。
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9下西瓜炒出汤汁，中小火炖二十分钟。
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10熬的汤汁粘稠，加盐，白糖各一勺。继续翻炒。
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11颜色变成枣红色，加入葱花。不喜欢吃的可以不加。继续翻炒。这时要不挺的翻炒，不然容易糊锅。
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12炒至油明显的分离开了，就好了。
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13放凉盛入玻璃的容器里，密封好，放入冰箱冷藏，随吃随取，非常方便，干净又卫生。吃这放心。
小窍门
煮二十分钟后，要不挺的翻动。不然会糊锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料