“关于味噌的海绵小蛋糕，
味噌的咸味中和了糖的甜，
咸甜互佐，吃着竟然也很不错。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
味噌芝麻小蛋糕的做法步骤
-
1用料：鸡蛋2个（约65g一个），细砂糖67g，蜂蜜6g，纯牛奶15g，水5g，味噌15g，低筋面粉67g，玉米油16g，芝麻适量。 -
2纯牛奶、水、味噌倒在碗里，搅拌到味噌化开。
-
3加入玉米油。
-
4充分搅拌均匀。
-
5鸡蛋磕入打蛋盆内打散。
-
6加细砂糖、蜂蜜，隔水加热不停搅拌至蛋液温度至40°后取出。
-
7用电动打蛋器高速打发，至滴落的花纹不会很快消失。换最低速再进行搅拌，直到蛋糊中大气泡消失，整体呈现蓬松细腻的状态。
-
8分两次将面粉筛入拌匀。
-
9拌匀到没干粉就好。
-
10将少许蛋糊加入味噌液，拌匀。
-
11倒回到剩下的蛋糕糊中，翻拌均匀。
-
12最后加入芝麻。
-
13拌两三下使其均匀分布即可。
-
14装入抹油撒粉的模具中八分满左右，表面再撒上芝麻。
-
15放入预热好的烤箱，160°中层，上下火烤20分钟左右。
-
16出炉。
-
17立即脱模，晾凉。
小窍门
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙