“跟照烧鸡的做法基本一样，宝宝很爱吃??。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蜜汁煎鸡扒的做法步骤
-
1鸡大腿肉去骨，切成厚薄均匀的鸡扒。在有薄膜的一面（带鸡皮的话，就是在鸡皮上）轻轻划几刀，防止鸡肉变熟时收缩卷曲。撒点黑椒腌制5分钟。 -
2准备蜜汁：料酒，味淋，生抽，蜂蜜，高汤（或者水），五者比例1：1：1：1：1：3。
-
3蜜汁搅拌均匀，开火煮沸。同时大火煎鸡扒，带鸡皮的话，先煎鸡皮那一面。
-
4鸡扒一面煎成金黄色时，翻面，这时蜜汁也煮沸了。
-
5倒入蜜汁，不用盖盖子，中大火煮1分钟左右直到鸡肉熟透。
-
6翻面，转大火，加少量生粉水让蜜汁变稠。熄火。
-
7把鸡扒切成容易入口的大小，同时也方便检查鸡肉是否全熟，上面步骤里的鸡肉煮制时间，前后不超过3分钟，很嫩。
-
8往蜜汁里加点香菜，淋在切好的鸡肉上。
-
9开吃。
-
10放在宝宝餐盒里也好看??。图中另一配菜，可参考我菜谱里的花蛤炒西兰花。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜