“清香的萝卜有了虾皮鸡蛋的加持，香炸了。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
萝卜丝鸡蛋虾皮米饼的做法步骤
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1萝卜洗净，去头尾，削皮。 -
2擦成细丝，加盐腌制10分钟，杀出萝卜水分。
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3锅中倒入少量油，放入一半葱花、虾皮、料酒，炒香。虾皮炒一下更好吃，怕麻烦可以省略这一步直接用。
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4腌好的萝卜挤去水分，不用挤太干。倒入虾皮、加入另一半葱花、姜末。
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5加入剩米饭。
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6打入两个鸡蛋，倒入鸡汁、香油、酱油，拌匀，腌萝卜时已加过盐，口味清淡的就不需要再加了。
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7看一下稀稠，加入适量面粉，一点点加，能团成团就可以了。
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8搅拌均匀，准备烙饼。
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9平底锅中倒油，用手把萝卜丝团成团，放入锅中后按扁，全程小火，盖上盖子焖一会儿，这样熟的快一点。
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10煎至一面金黄翻面，反复烙两次，烙熟出锅，大概需要10分钟左右，喜欢表皮酥脆的可敞开盖子多煎一会儿。
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11加了虾皮和鸡汁、香油的萝卜丝饼色泽金黄，外酥里嫩，鲜美可口。
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12萝卜的清香和虾皮的鲜香在太太乐鲜鸡汁的助力下完全散发出来，鲜美无比。
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13直接吃或蘸酱吃都非常香。
小窍门
面粉不要加太多，量太多做出来口感差。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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