“包菜腊肉干锅是湘菜干锅系比较经典的菜系啊，用的腊肉是自己家熏制的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
包菜腊肉干锅的做法步骤
-
1每年家里都会熏制一些腊肉，腊鱼，腊鸡，上面挂的香肠是我从南京带回来的。南京那边都腌肉，不熏。自己也制了点香肠带回家让父母尝尝。 -
2主料：腊肉，在热水中清洗干净后切薄片。 -
3配料：包菜，蒜头，辣椒，豆豉，蒜苗。 -
4饭菜切成块，在清水中清洗沥干水。 -
5辣椒切碎，蒜头拍碎，蒜苗切成段。豆豉水中泡发。 -
6锅烧热，倒入腊肉爆出肉，肥肉边缘卷起。 -
7腊肉推至锅边，加入辣椒，豆豉煸香。 -
8放入包菜翻炒几下就行，不要炒太久。 -
9加入味精，少许醋，适量盐，50ML水，蒜苗翻炒出锅倒入干锅中小火慢慢烧着吃。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、蒸锅、平底锅、炒锅
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